内娱又添未解之谜——“黄磊的厨艺到底怎么”？近期体育游戏app平台，黄磊因“作念饭是否厚味”话题又被吵上热搜。黄氏三大名菜：鸡蛋赛螃蟹、豆角赛农药、鱼竿赛耳光，念念必大家齐留神到，大厨黄磊作念完饭后居然只看不吃，这立马被网友视为作念饭难吃的“实锤”。

不外，别急着开骂！骨子上许多东谈主齐存在这种情况，作念完饭后胃口没了，而且还会出现脑袋发晕、胸口发闷等症状。众人示意：“这与油烟导致的肠谈菌群零散密不可分。”

作念饭居然有这样严重的后遗症？这到底是怎么一趟事？

复旦商讨，始终吸入油烟破裂肠谈菌群

烹调油烟，这个看似不起眼的厨房伴侣，实则是一个遮挡的健康杀手。

近日，复旦大学商讨团队最新在《Environmental Science & Technology》发表商讨效果：小鼠实践标明，烹调油烟（COFs）短期显现（3天）即触发肺与肠谈炎症，始终则严重骚扰肠谈菌群均衡。

实践骄贵，小鼠在3天内炎症主义剧增，肺部IL-6水平捏续上扬至第三天显耀激增，IFN-γ水平亦在第三天显耀升高。同期，油烟有秘要素在肠谈积贮，导致多重病理变化。

此外，商讨团队还发现，显现于油烟的小鼠肠谈菌群结构发生了显耀变化，故意菌数目减少，无益菌数目增多。这种肠谈菌群失衡可能会进一步加重肠谈炎症的发展，出现泻肚、心焦、对抗力低下第问题，以致于责问预期寿命。

九成疾病与肠谈相关，AKK成要津！

要知谈肠谈号称东谈主体的“第二大脑”。健康的肠谈依赖于菌群间隐秘均衡，故意菌、无益菌及中性菌互相制约，协同保险肠谈功能。尤为蹙迫的是，商讨标明超越95%的疾病与肠谈菌群失衡关联。

谈及肠谈菌群，AKK菌（即嗜粘卵白阿克曼氏菌）无疑是肠谈菌群中的“顶流”。2004年，荷兰瓦格宁根微生物实践室科学家在健康成东谈主粪便样本中初度差异出此菌。尽管在肠谈菌群中占比仅为3%至5%，AKK菌却与东谈主体健康情景良好关联，号称“益生菌里的最强斗争机”。

据2019年瓦赫宁根大学东谈主体临床历练数据，针对40名超重或肥壮且伴有胰岛素对抗的受试者，运动3个月摄入AKK菌后，其血甘油三酯水平显耀下跌15.71%，胆固醇减少7.53%，胰岛素敏锐性则大幅升迁28.62%，多项健康参数均见彰着改善。

同期，和其他肠谈菌不同，AKK菌株不错在肠谈粘液层和结肠中扎根，就好像是在肠谈“保护层”里安了家。它顶点厌氧，一般益生菌需要“进食”，但AKK菌凭借本身储备的黏卵白便能杀青自食其力。令东谈主讶异的是，即使在灭活情景下，它依旧大致阐发功效。正因如斯，在现时科研大环境下，AKK菌由于与东谈主类免疫、代谢有着良好筹办，况兼有着出色东谈主体临床阐扬，从而被看作是“下一代益生菌”。

图示. AKK菌代谢分子机制

科学家们束缚深切探索，AKK菌关于标的东谈主群的安全性和有用性也在逐渐赢得证据。在2022年，欧洲食物安全局把进程巴氏灭活科罚的AKK菌列为“新式食物原料”，其波及的范围包括非凡医疗用途食物以及成东谈主食物补充剂这两大类别（妊妇和哺乳期妇女以外）。

国内方面，2023年12月8日，国内时光派TIMECURE抑衰中心联袂天津大学浙江商讨院（绍兴），并召开“AKK全球量产首发会”。这次作为象征着AKK菌奏效从实践室商讨走向大限制坐褥，时光派也在鼓励AKK菌全球交易化量产上迈出要津一步。

为健康还需从“肠”筹算

如今，肠谈健康市集闹热发展。我国与肠谈健康关联益生菌企业数目超越1050家，近五年新建筑企业占比高达40%，充分展现出该规模弘远发展后劲。香港生物科技企业TimeShop推出的领有AKK专利的“肠倍轻”居品，在京东、天猫等电商平台上，肠倍轻的成交量捏续攀升，62.3%的用户聘请始终复购，特地是连年来食物安全愈发赢得大家深爱后，购买温雅达到新岑岭。

现时，繁多商讨学者依然给出了AKK菌具备关联功能的有劲笔据。不错预感，远期相关该菌种有望成为下一代肠谈商讨的热门，远景极为广大。

在聚焦肠谈健康等新兴规模的同期，咱们弗成漠视闲居生涯中的厨房健康问题。从挑选恰当的油种，到把控炒菜油温，再到幸免反复使用炸过食物的油，每一个局势齐至关蹙迫。